recepten te bereiden.
Ik heb zelfs wekenlang besteed aan het namaken van een traditionele vleespastei die Walter zich herinnerde uit zijn jeugd.
De tourtière van zijn grootmoeder was blijkbaar legendarisch.
Toen ik hoorde hoeveel hij het miste, heb ik het familierecept via een van Grahams neven achterhaald.
Ik bezocht een gespecialiseerde slager, oefende het deeg een aantal weekenden achter elkaar en bereidde het gerecht zorgvuldig voor een familiebijeenkomst.
Walter heeft ervan geproefd.
Vervolgens merkte hij op: “Mijn moeder gebruikte altijd meer kruidnagel.”
Hij liet de helft van zijn portie onaangeroerd.
