van warmte, contact, gewicht en temperatuurverschil.
Waarom een heet deksel een probleem kan zijn
Dit scenario zal waarschijnlijk veel amateurkoks bekend voorkomen.
Je bent aan het koken op het fornuis. Je tilt het deksel op omdat het eten bijna klaar is, en in plaats van het deksel op een aanrecht of een hittebestendige ondergrond te leggen, draai je het om en zet je het op de keramische kookplaat.
Het deksel kan nog steeds erg heet zijn.
Wanneer warmte zich concentreert op een relatief klein oppervlak, kan dat gedeelte van het
